有機(jī)大米是遵照國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)加工的大米。在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物；不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)；遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡；采用一系列可持續(xù)發(fā)展的先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而獲得的有機(jī)水稻終端果實(shí)。是目前世界上最高品位，有益于人類生存健康的優(yōu)質(zhì)大米。
  附    對(duì)各種大米的生產(chǎn)要求：
  大米類型  化學(xué)合成物質(zhì)  基因工程技術(shù)  土地轉(zhuǎn)換期  重金屬含量
  有機(jī)大米  禁止施用           禁止使用            3年                符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
  綠色大米 

         AA級(jí)        不施用                可使用                 無(wú)                  砷汞鉛鎘氟達(dá)標(biāo)
  A級(jí)           限量施用            可使用                 無(wú)                  砷汞鉛鎘氟達(dá)標(biāo)
  無(wú)公害大米  可施用          可使用                 無(wú)                  砷汞鉛鎘達(dá)標(biāo)
  普通大米  大量施用          廣泛使用             無(wú)                  砷汞鉛鎘達(dá)標(biāo)

  有機(jī)米的種植環(huán)境

  在廣東南雄依靠五嶺山脈、面臨南麓山泉水處可以看到這樣一片片稻田：在郁郁蔥蔥的田間地頭，有亂躥的青蛙、田鼠，翻飛的蜻蜓、蝴蝶，甚至有突如其來(lái)的水蛇，彎腰抬頭瞬間白鷺縈繞……這種景象，與化肥農(nóng)藥灌溉的傳統(tǒng)農(nóng)田截然不同。每逢收獲季節(jié)，放眼望去，黃澄澄的稻穗墜彎了稻稈，豐收的喜悅掛在人們的臉上。
  這里就是金友的有機(jī)稻米的示范基地之一，這塊神奇土地?fù)碛信e世聞名的紫色土壤。
  廣東南雄的有機(jī)米基地完全符合生產(chǎn)有機(jī)（天然）食品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、土質(zhì)肥沃、周圍林木繁茂，具生物多樣性的南雄邊遠(yuǎn)山區(qū)，這里沒(méi)有村落沒(méi)有人為污染，氣候適中，日照充足，雨量充沛，完全避開(kāi)繁華都市的工業(yè)區(qū)和交通要道。

        有機(jī)米的精心培育過(guò)程
  1. 對(duì)病蟲(chóng)害的防治不施用農(nóng)藥，采用綜合防治措施。
  o 選用抗病蟲(chóng)品種。
  o 采用綜合農(nóng)藝措施改善農(nóng)田小氣候，控制病蟲(chóng)害發(fā)生，增強(qiáng)水稻抗病蟲(chóng)能力
  o 利用和保護(hù)稻田天敵，以蟲(chóng)克蟲(chóng)。金友集團(tuán)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院進(jìn)行合作，對(duì)天敵在有機(jī)水稻田的消長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行了專題研究，保護(hù)和利用田間自然天敵，以蟲(chóng)治蟲(chóng)的方法對(duì)消滅害蟲(chóng)起到關(guān)鍵作用。
  o 稻田養(yǎng)鴨，以鴨治蟲(chóng)。當(dāng)?shù)芈轼喭⒌碾s食性大量吞食稻田的害蟲(chóng)和雜草。
  o 加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，設(shè)置系統(tǒng)調(diào)查點(diǎn)，結(jié)合大田普查，正確掌握防治指標(biāo)。
  o 確定有限度地容忍病蟲(chóng)的植保新理念，只求把害蟲(chóng)的危害控制在經(jīng)濟(jì)損失允許的水平以下。
  2. 作物培肥過(guò)程絕不使用化學(xué)肥料，采用綜合防治培肥措施。
  o “稻鴨共作”。當(dāng)?shù)芈轼喌镍喖S作為有機(jī)肥料又促進(jìn)水稻的生長(zhǎng)。
  o 采用水旱輪作，改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。
  o 秸桿返回。在有機(jī)水稻收割時(shí)采用進(jìn)口收割機(jī)，把稻草進(jìn)行粉碎，全部返于稻田內(nèi)進(jìn)行腐爛，增加田間的有機(jī)質(zhì)。
  o 冬季種植豆科綠肥。
  o 系統(tǒng)內(nèi)的循環(huán)廢棄物制作有機(jī)肥返回。
  3. 作物在生產(chǎn)過(guò)程中絕不使用化學(xué)除草劑，采用綜合防治措施 ：
  o 水稻栽插前養(yǎng)草滅草。
  o 深水控草。
  o 人工耘耥，加強(qiáng)人工拔草力度。
  o 稻鴨共育滅草。通過(guò)鴨子在稻田行株間的活動(dòng)破壞雜草的生長(zhǎng)環(huán)境而滅草；
  o 后期清草。在殘存的雜草進(jìn)入結(jié)籽前全面清除1次，降低來(lái)年基地的雜草基數(shù)。

  生產(chǎn)條件嚴(yán)格、量少是價(jià)格高的主要原因。有機(jī)米的種植對(duì)環(huán)境、土壤、空氣、水等要求都很嚴(yán)格，在種子和種苗選擇、作物栽培、土肥管理、病蟲(chóng)草害防治、污染控制等方面也都有嚴(yán)格的要求。除了有認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照標(biāo)準(zhǔn)參與認(rèn)證以外，一些政府部門機(jī)構(gòu)也參與認(rèn)證。土地能否種植有機(jī)食品通常是通過(guò)質(zhì)監(jiān)部門來(lái)檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容是挖地表以下30厘米范圍內(nèi)的土壤進(jìn)行檢測(cè)。凡是有重金屬殘留、化學(xué)肥料殘留等土壤都不適合種植有機(jī)食品。例如曾用過(guò)666等農(nóng)藥的土地，20年內(nèi)不能種植。此外，附近有造紙廠等造成水體污染、周邊有冶煉廠導(dǎo)致空氣硫超標(biāo)的地方都不適合種植。除了種植環(huán)境嚴(yán)格要求，有機(jī)食品的施肥也很講究，蟲(chóng)害一般用物理綜合防治方法，加工保管也都有一套嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此價(jià)格也往往高出同類產(chǎn)品好幾倍。